Italienska mandeläpplen

4 portioner

• 4 äpplen
• 8 italienska mandelskorpor
• 2 msk flytande smör- och rapsolja
• 2 msk amaretto (mandellikör)

Tillbehör:

• Vaniljsås

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på äpplena. Ta ut kärnhusen med en urkärnare. Ställ äpplena i en ugnssäker form.
2. Krossa skorporna och blanda med smör- och rapsolja och likör.
3. Lägg fyllningen i kärnhålen och ovanpå äpplena. Lägg på äppellocken.
4. Stek mitt i ugnen 20-30 minuter, beroende på hur hårda äpplena är. Servera med vaniljsås.

En mycket enkel och god dessert. Jag körde antagligen äpplena lite för länge i ugnen eftersom de mer eller mindre exploderade, skalet sprack och innehållet rann nästan ut, men gott var det i alla fall.

Receptet kommer från Allt om det goda - Äpplen, en bok i en serie som getts ut tillsammans med expressen, ett samarbete med allt om mat. Det är en serie på 20 mycket trevliga små böcker.

Kokböcker

Jag gillar kokböcker. Jag prenumererar dessutom på Allt om Mat. Det betyder att jag har en rätt betydande receptsamling. Egentligen skulle jag vilja testa alla recept, men jag har med tiden insett att mängden nya recept jag får in, främst genom tidningen Allt om Mat, är fler än jag har möjlighet att testa. I alla fall om jag inte ska börja laga mat mer på heltid och till fler än familjen. Hur som helst försöker jag nästan alltid testa något nytt när jag planerar veckans matlagning. Det blir flest undantag när jag vill laga något som jag vet är riktigt bra eller om jag inte har planerat vad jag ska laga och utbudet av råvaror hemma är begränsat.