Apelsinskålar

4 portioner

• 2 stora apelsiner
• 0,5 liter glass
• 2 äggvitor
• 2 msk socker

Tvätta apelsinerna. Dela dem i halvor och gröp ur innehållet. Putsa undersidorna något så att de står stadigt. Fyll apelsinskålarna med glass och fruktköttet och ställ dem i frysen till strax innan de ska serveras.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i småportioner. Ta ut apelsinerna och ställ dem på ett ugnssäkert fat. Spritsa äggvitan över och ställ fatet i övre delen av ugnen med övervärme eller grillelementet påslaget, 250 grader C, tills äggvitan fått färg. Det går mycket fort.

Servera apelsinskålarna omedelbart. 

Om apelsinerna inte så stora beräknar man 1 apelsin/person och skär av ett lock innan de gröps ur.

Italienska mandeläpplen

4 portioner

• 4 äpplen
• 8 italienska mandelskorpor
• 2 msk flytande smör- och rapsolja
• 2 msk amaretto (mandellikör)

Tillbehör:

• Vaniljsås

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på äpplena. Ta ut kärnhusen med en urkärnare. Ställ äpplena i en ugnssäker form.
2. Krossa skorporna och blanda med smör- och rapsolja och likör.
3. Lägg fyllningen i kärnhålen och ovanpå äpplena. Lägg på äppellocken.
4. Stek mitt i ugnen 20-30 minuter, beroende på hur hårda äpplena är. Servera med vaniljsås.

En mycket enkel och god dessert. Jag körde antagligen äpplena lite för länge i ugnen eftersom de mer eller mindre exploderade, skalet sprack och innehållet rann nästan ut, men gott var det i alla fall.

Receptet kommer från Allt om det goda - Äpplen, en bok i en serie som getts ut tillsammans med expressen, ett samarbete med allt om mat. Det är en serie på 20 mycket trevliga små böcker.

Äpple i ugn

4 portioner

• 4 äpplen
• 4 tsk riven kokos
• 4 tsk socker, honung eller sirap
• 1 tsk kanel

Servering:

• 4 dl glass

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och ta ur kärnhusen ur äpplena. Ställ i en ugnsfast form. Blanda öviga ingredienser och fyll äpplena. Ställ in i ugnen ca 20 minuter, tills äpplena känns mjuka. Täck ev över med folie om det skulle behövas. 

Servera varma med glassen.

Tårta

10 bitar
Tid: 60 min.

Ingredienser:
3 st ägg
1,5 dl strösocker
1 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
0,75 l valnötsglass
3 dl vispgrädde
2 msk punsch

Garnering:
300 g marsipan
hushållsfärg, gul eller röd
3 dl florsocker
1 st ägg, vita
1 krm ättiksprit

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i äggpöset. Bred ut smeten jämnt i en bakpappersklädd långpanna.
2. Grädda kakan mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp på ett bakplåtspapper. Dra bort det översta papperet. Låt kallna.
3. Skär ut två äggformade rundlar. Använd glasslocket som mall. Skär den ena bottnen ca 2 cm större än locket och den andra ca 3 cm större.
4. Lägg den mindre kakan på ett fat och fördela glassen ovanpå. Lägg på den större kakbiten. Forma tårtan till ett ägg. Ställ tårtan i frysen. Hit kan den förberedas.
5. Färga marsipanen med hushållsfärg. Kavla ut marsipanen mellan två ark plastfolie. Blanda florsocker med äggvita och ättiksprit. Rör till en jämn kristyr. Fyll kristyren i en liten strut av bakplåtspapper och klipp ett litet hål. Vispa grädden och smaksätt med punschen.
6. Bred grädde runt om och ovanpå tårtan. Täck med marsipan. Spritsa kristyren på tårtan. Tårtan kan stå ca 30 min i kylskåpet innan den ska serveras. 

Det går att förbereda delar av tårtan och ställa i frysen. Lägg på vispgrädde, marsipan och spritsa på mönster ca 30 min innan den ska serveras.

Tårtan är från början en påsktårta, men jag valde att göra den röd i stället för gul och inte som ett ägg till formen. Eftersom jag är laktosintolerant gjorde jag egen valnötsglass. Då går det inte längre att göra hela tårtan på 60 minuter. Receptet kommer från Allt om Mat.