Lätta frasiga kuvertbröd

Till 24 st

• 25-30 g jäst
• 3 dl kall mjölk
• 8,5 dl vetemjöl
• 100 g margarin
• 1 ägg
• 2 tsk socker
• 1 tsk salt
• 3 msk smält margarin

Att pensla med: uppvispat ägg

Att strö över: sesam eller vallmofrön

Gör en deg på alla ingredienser utom de smälta margarinet. Låt degen jäsa. Ta upp degen på bakbordet. Dela den i två delar. Kavla ut varje del till en kaka 20x50 cm. Pensla degen med det smälta margarinet och vik sedan degen tredubbel. Skär längden i 12 bitar och lägg bitarna på bakplåtspappersklädd plåt med skarven neråt. Låt jäsa. Pensla med ägg och strö över fröna. Grädda i 250 grader knappt 10 minuter.

Mjöd

Ingredienser:

• 8 liter vatten
• 500 g farinsocker
• 500 g strösocker
• 2 citroner
• 0,5 dl humle eller 1 flaska öl
• 1/4 tsk jäst

Till flaskorna: russin, socker.

Gör såhär:

Skala citronen med potatisskalare, pressa ur saften. Koka upp en del av vattnet. Lägg farinsocker, socker, citronskal och humle i en hink. Häll över det kokande vattnet. Tillsätt resten av vattnet och citronsaften. Läs upp jästen med litet vatten. När mjödet är ljummet tillsätts jästen (och ölet). Låt mjödet stå till följande dag. Sila och häll på flaskor. Mjödet är färdigt efter 5-6 dagar om det förvaras i kylskåp.

Receptet är ett av mina gamla hemkunskapsrecept.