Auberginegratäng

4 portioner

• 1 aubergine
• 8 potatisar

Tomatsås:

• 1 lök
• 4 tomater
• 1 dl färska basilikablad
• 2 vitlöksklyftor
• 1 krm cayennepeppar

Ostsås

• 2 msk flytande margarin
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl lättmjölk
• salt, vitpeppar
• 1 dl riven ost

Skiva aubergine, lägg i ett durkslag varvat med salt. Låt det stå ca 30 minuter, skölj och pressa ut vätskan. Skala och skiva potatis. Skala och hacka lök, hacka tomater och finhacka basilika. Blanda lök, tomater, pressad vitlök, basilika och cayennepeppar. Värm margarin till ostsåsen, pudra över vetemjöl. Rör om, späd med mjölk. Låt sjuda 3-5 minuter. Rör ner riven ost, krydda med salt och peppar. Varva aubergine, potatis och de två såserna i en ugnssäker form. Översta lagret ska vara ostsås. Gratinera i 200 grader ca 30 minuter. Servera med en sallad.

Receptet kommer från viktväktarna.

Skinka i hawaiisås

4 portioner

• 400 g rökt skinka
• 1/2 dl finstrimlad purjolök
• 2 tärnade paprikor
• 4 msk soja
• 1 msk vetemjöl
• 0,5 dl äppelcidervinäger
• 1 msk chilisås
• 2 dl grönsaksbuljong
• 2 dl krossad ananas

Blanda purjolök, paprika, soja, vetemjöl och buljong i en kastrull. Sjud på svag värme några minuter tills såsen tjocknat. Smaka av. Sped ev med vatten. Bräck skinkan. Servera skinkan med spsen och ananasbitarna. Ät en sallad till.