Nya utmaningar

Just nu, som nybliven tvåbarnsmor, är det där med matlagningen en liten utmaning. Mitt i matlagandet är det nämligen en liten gosse som tycker att det är han som ska äta och då är det inte så mycket annat att göra än att sätta sig och amma. Just nu är bra mat att laga sånt som inte behöver passas eller saker som har ett recept  så att Johan enkelt kan ta över matlagningen om det skulle köra ihop sig.

Stekta panerade fiskfiléer

4 portioner

• 400-500 g färsk eller djupfryst fiskfilé

Panering:

• 1 ägg
• 1 dl finsiktat ströbröd
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Stekning:

• ca 3 msk smör eller margarin

Garnering:

• Citron

Dela ev färska fiskfiléer i bitar. Skär djupfryst fiskblock i skivor när det tinat något.

Vispa upp ett ägg på en tallrik. Blanda ströbröd, salt och vitpeppar på en annan tallrik. Vänd fiskfiléerna först i ägget, sedan i ströbrödet. Skaka av överflödig panering. Låt paneringen torka något innan fisken steks.

Låt fettet smälta och få litet färg i en stekpanna på medelstark värme. Lägg i fiskfiléerna och sänk värmen något. Stek färska filéer 2-3 minuter per sida och haltinadefiskskivor 3-4 minuter per sida. Fisken är färdig när ytan är vackert brun och fiskköttet är vitt och ogenomskinligt.

Lägg upp fisken på varmt serveringsfat. Garnera med citronskivor eller klyftor.

Receptet kommer från min hemkunskapspärm, en källa till många bra recept.

Veckomeny

Jag har så småningom tänkt lägga ut en veckomeny här på bloggen varje vecka. Menyn kommer på söndagen och sen kommer recepten ett om dagen. Om man då vill planera i förväg och använda menyn så kan man med fördel göra det nästa vecka när hela menyn och alla recept finns.

Veckomeny vecka 2

Måndag 

Fisk 

Stekta panerade fiskfiléer

Tisdag 

Kött 

Italiensk ugnskorv

Onsdag 

Veg 

Crepes med kinesisk fyllning

Torsdag 

Pasta 

Lasagne

Fredag 

Soppa 

Minestrone

Lördag

Förrätt 

Sallad 

Tomatsallad 

Varmrätt 

Biff ála Lindtström

Dessert 

Apelsinskålar

Söndag 

Fågel 

Broilderfrikassé

Dryck

Mjöd

Baka 

Lätta frasiga kuvertbröd

Veckomeny vecka 1

Måndag 

Fågel  

Chicken pasta pesto 

Tisdag 

Fisk 

 Orientalisk fiskgryta 

Onsdag 

Kött  

Skinka i hawaiisås

Torsdag 

Veg  

Auberginegratäng 

Fredag 

Pasta  

Pasta med blåmusslor 

Lördag 

Förrätt, Soppa 

Tomat och morotssopp

Varmrätt 

 Laxspett med zucchin

Dessert  

Äpple i ugn

Söndag 

Sallad 

Pasta- och bönsallad

Dryck  

Fruktdrink

Baka 

Chokladform och hallon

 

Vad åt vi i veckan?

Jag kan säga att det är inte så lätt att komma ihåg vad man har ätit under en vecka. Det är knappt att man minns vad man åt igår. Det här är i alla fall vad vi åt veckan som gick. Med undantag för soppan år ettåringen samma mat som oss vuxna.

Måndag
Ljummen greksik kycklingsallad

Tisdag
Fyllda kycklingfiléer med pasta
En enklare födelsedagsmiddag för maken.

Onsdag
Köttbullar med pulvermos
En snabb middag för att maken skulle fara bort.

Torsdag

Sellerisoppa med västerbottensost


Fredag
Marskogens ostgrill med potatissallad
Köpt blåbärskaka

Lördag
Pizza

Söndag
Pasta med tomat och köttsås

Chokladform med hallon

12 st

• 12 muffinsformar
• 100 g flytande margarin
• 2 dl strösocker
• 5 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl
• 2 stora ägg
• 30-40 hallon, ca 175 g

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda det flytande margarinet med soker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Tillsätt äggen sist. Rör samman. Fördela smeten i formarna som inte behöver smörjas. Lägg 3-4 hallon i varje  form. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. De ska vara lite kladdiga i mitten. Låt kallna.

Receptet kommer från viktväktarna.